白酒中的香醅制作流程
酿制白酒时除了要用好粮好水，香醅和酒醅的使用是不可少的，酒醅大家都知道，那么这个香醅是怎么制作的呢？杜康酒厂给大家分享白酒香醅的制作流程，我们一起来学习下！ 1、在鲜大曲和麸曲的酒糟中加入1％~1.5％的大曲或麸皮，在窖中发酵20~30天，香醅也就制成了。 2、用大曲或小曲酒的酒糟，加入根霉曲、大曲或小曲，发酵20~30天。然后加入占酒糟10％左右的高粱粉或淀粉质原料，均匀混合，装入酒甑，
除了精湛的工艺酿好酒还有哪些讲究
正所谓：好粮好水酿好酒，再加上精湛的工艺，酿制好酒自然是不难的，今天杜康酒厂给大家分享的酿制好酒优质原料要求，我们一起来看下！ 1、选择的粮食质量要好 大多数白酒使用的原料中“高粱”是必不可少的。高粱中的淀粉含量高，淀粉则是产生酒精的主要物质，也是霉菌和酵母菌的营养和能源。淀粉含量越高，白酒得产量越高。淀粉含量与品种和产地密切相关。糯高粱具有直链淀粉含量低、支链淀粉含量高、几乎全部支链淀粉
白酒收藏新手要注意的5个方面
对于白酒收藏新手来说，不能盲目的去收藏白酒要有选择性的开展白酒的收藏。杜康酒给大家分享了白酒收藏新手要注意的5个方面，我们一起来了解下！ 1、选年份老酒 通常来说，收藏价值较高都是年份。20世纪90年代以前的年份酒收藏价值极高，当时的白酒是用传统工艺酿造的。与经济效益想必酒厂更注重品质。随着时光的积淀，也成就了很多口感细腻、味道醇厚的好酒。 2、选品牌白酒 年份相同的白酒，名牌白得酒得
散装白酒的4个鉴别方法
市面上除了各类香型的品牌酒就是各种各样的散装白酒了，散装酒的造假也是很严重的。今天杜康酒厂给家分享散装白酒的4个鉴别方法，我们一起来学习下！ 1、酒色鉴别法 散装白酒是无色透明的，酒中没有悬浮的杂质，所以不会浑浊。如果把散装白酒倒入玻璃杯，有环状不溶物在玻璃杯壁上呈现，则极有可能就是被掺假的酒。在冬天，白酒中可能会有少许的沉物质淀，当我们将散装白酒加热到30-40C时白酒的沉淀物也会随之消
桂花酒的功效和制作方法
农历八月又到了桂花飘香的季节，不少人会用桂花来酿制桂花酒。杜康酒给大家分享桂花酒的功效和制作方法，我们一起来看下吧！ 桂花酒色淡黄，桂花香气突出，并具有独特的山葡萄香味，其醇厚柔和、酸甜适口、余香悠长。桂花酒酿造后，口感与普通酒有很大的不同。一般的酒都或多或少的带有辛辣的味道，而桂花酒则没有了辛辣感，更加的甘洌清爽，同时还伴有淡淡的桂花香，味道醇厚，作为滋补佳品是老少皆宜。 桂花酒的功效
