白酒的传统酿造工艺-固态发酵法
古时的酒多称为烧酒并不叫白酒，作为一种浓度较高的酒精饮料，大多在50-70度之间。今天杜康酒给大家分享白酒的传统酿造工艺，我们一起来看下！ 一般来说，根据糖化发酵菌种和酿造工艺的不同，可分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固体发酵酒和液体发酵酒。我国传统的白酒酿造工艺是固态发酵，其中需要加入一些辅料来调节淀粉浓度，保持酒醅的柔软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷壳、玉米芯、高
白酒酿造时为什么要掐头去尾
很多不知道的是，白酒在酿造时会有掐头去尾的工艺，为什么要掐头去尾呢？杜康酒给大家整理了白酒在酿造时掐头去尾的原因，下面我们一起来学习下！ 1、掐头 在酿酒中，先流出来的酒叫“酒头”，度数很高，达到70-80度。但是这些酒味道刺鼻，而且有大量的醛类物质伤害身体，因此就被酿酒师舍掉了。中段流出的酒叫酒体，其度数约为50-60度。酒精分子与水的融合度最好，这个阶段酒中的有害物质含量低，在整锅酒中
欢迎江苏客户走进洛阳
6月23日，我公司迎来了江苏的客户，虽然六月已是盛夏，但依旧挡不住大家游洛阳“喝杜康”的热情。在这盛夏之际，来感受一下洛阳的古城墙、古遗址、古建筑、古树、古街巷。兴之所至，来句“何以解忧，唯有杜康”，岂不人生快哉！ 杜康酒厂合影 “华夏第一窖”是为顺应高端白酒个人性消费而打造的专属酒窖，这个被誉为“地下酒城”的立体酒窖，建造在杜康村特有的玄武岩地貌结构之下，总面积16000多平方米，总容积
夏季健康饮用白酒的7大要点
还未入伏，各地均已迎来近乎40的高温，高温桑拿模式已开启，很多人想要小酌两杯，杜康酒官网给大家分享夏季健康饮用白酒的7大要点，我们一起来看下！ 1、夏季饮白酒吃海鲜，易患白癜风 夏季海鲜上市，许多沿海城市的居民在吃海鲜时喜欢喝白酒，这不仅减少了腹泻，而且有一定的氛围。然而实践证明，白癜风的诱因正是白酒和海鲜，一些病人回忆说他们的白斑扩大就是在每次喝酒或吃海鲜后。 2、天热喝酒，少用腌制食
